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Sahnepause: Kaffee-Keks-Käsekuchen-Snacks mit Popcorn

Sahnepause: Kaffee-Keks-Käsekuchen-Snacks mit Popcorn

Als große Fans cremiger Käsekuchen haben wir uns die Frage gestellt: Kann Käsekuchen besser sein? Ja! Das raffinierte Gleichgewicht zwischen knusprig und saftig macht es noch besser. Die kleinen schokoladigen, süßen und säuerlichen Kuchen haben genau die richtige Größe für eine kleine, leckere Pause und sind ein echter Hingucker auf jeder Partytafel.

ANHÄNGE

Für die Pasta

  • 100 g Butterkekse
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 1 TL Backkakao
  • 25 ml Espresso

Für die Füllung

  • 300 g Frischkäse
  • 50 ml Creme
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier
  • 6 Schokoladenkekse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Dekorieren:

  • Kakaopulver
  • Schokoladenkekse
  • Kaffeekekse Popcorn

WIE MAN ES MACHT?

Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins einfetten.

Die Kekse in einem Gefrierbeutel verschließen und mit einem Nudelholz gut zerdrücken.

Die gehackten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter, dem Espresso und dem Kakaopulver vermischen und gleichmäßig auf die 12 Formen verteilen. 8-10 Minuten im Ofen backen.

Während der Tortenboden backt, Frischkäse, Sahne, Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker glatt rühren.

Die Schokokekse ebenso wie die Butterkekse zerkleinern und in den glatten Teig wälzen. Nehmen Sie nun die Muffinform aus dem Ofen (lassen Sie den Ofen an) und verteilen Sie die Frischkäsemischung auf den Keksböden.

Die Kuchen bei 165°C etwa 20-25 Minuten backen. Am Ende der Backzeit sollte die Masse in der Mitte nur noch leicht „wackeln“. Nach dem Abkühlen die Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus der Form nehmen und mit etwas Kakaopulver bestreuen. Mit Popcorn und Crackern dekorieren.