Veganer Kürbiskuchen mit Butterscotch-Popcorn
Der Oktober ist da! Es ist Kürbiszeit! Wer mag nicht Kürbiscremesuppe, Kürbis-Latte oder Kürbiskekse? Es ist die Zeit, gruselig zu sein und Kürbiskuchen zu essen ... mit Popcorn!
VEGANE Freunde, keine Sorge, wir haben euch ein Rezept zusammengestellt, das zu 100 % pflanzlich ist und mit unserem köstlichsten veganen Karamell-Popcorn mit gesalzener Butter dekoriert ist!
Es ist Zeit, Ihren Hexenhut aufzusetzen und einen Zauber zu wirken! Machen Sie diesen teuflisch guten Kürbiskuchen und begeistern Sie Ihre Gäste auf Ihrer nächsten Halloween-Party.
Zutaten
Für Nudeln:
- 275 g Weizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 180 g vegane Butter
- 110 g kaltes Wasser
- 1 EL Puderzucker
- Prise Salz
Für Kürbiscreme:
- 550 g geröstetes Kürbispüree
- 400 ml Pflanzenmilch
- 90 g Kokosblütenzucker
- 4 Esslöffel Tapiokastärke
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Vorbereitung
Teig:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen.
- Zerkrümeln Sie es, fügen Sie dann portionsweise das Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem Teig.
- Stellen Sie es für 30–40 Minuten in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.
Creme:
- Die Zutaten der Creme in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Form (rund 24–26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig ausrollen, in die Form geben, die Ränder glatt streichen und ca. 30 Minuten blind backen. in 15 Minuten.
- Gießen Sie die Kürbiscreme auf den leicht abgekühlten Teig, glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel und falls noch etwas Teig übrig ist, ziehen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn mit Formen aus, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren.
- In den Ofen schieben und ca. 30 Min. backen. für 25-30 Minuten.
- Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und schneiden Sie es dann in Scheiben.
Um Ihren Kürbiskuchen zu dekorieren, spritzen Sie einfach den Kokosjoghurt (oder die Kokosschlagsahne) mit einem Spritzbeutel mit Spritztülle über die Füllung und bedecken Sie ihn mit dem veganen Butterscotch-Popcorn von Popcorn Shed .
Bilder sind es wert, geteilt zu werden!
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